MINUMAN SEGAR YANG LEGENDARIS

gambar oleh grok

Kuliner dari Garut yang bikin nagih...

Salah satu minuman tradisional khas Garut yang sudah ada sejak dahulu. Rasanya manis, gurih, segar, dan punya banyak tekstur yang bikin sensasi wow saat diminum. Kalau Para Blogger suka es campur, pasti bakal jatuh cinta sama minuman satu ini. Namanya unik banget, dan kalau diartikan ke Bahasa Indonesia berarti bergoyang-goyang ataupun basah kuyup. Teksturnya yang kenyal dan penuh topping, hingga ikut bergoyang saat di sendok. Minuman ini biasanya disajikan dalam gelas besar ataupun mangkok. Penasaran apa namanya? Yup, itulah Es Goyobod.

Cerita asal-usul Es Goyobod cukup menarik dan ada beberapa versi. Pada tahun 1930-an, ada seorang pedagang bernama Junaedi yang berjualan es di Jakarta. Cuaca panas di Ibukota membuat dia yakin es adalah bisnis yang bagus. Kemudian resep ini dibawa anaknya, Usep Suryana, ke Bandung. Sekitar tahun 1940-an, dia mulai berjualan di daerah Banceuy, dekat Pasar Baru Bandung.

Namun, pada tahun 1946 terjadi peristiwa Bandung Lautan Api. Banyak orang terpaksa mengungsi, termasuk para pedagang. Usep Suryana pindah ke Garut dan mencoba memulai lagi usaha Es goyobod-nya. Di kota Garut inilah akhirnya Es Goyobod menjadi minuman kesukaan masyarakat dan dianggap kuliner legenda. Atau menurut versi lainnya, bila Es Goyobod diperkenalkan oleh Abah Aca dari Cibatu yang pindah ke Garut karena peristiwa Bandung Lautan Api. Karena Abah Aca ini, Es Goyobod mulai berkembang dan menjadi sangat populer.

Oleh karena itu, meski akarnya ada di Bandung, namun Garut-lah yang hingga sekarang dikenal sebagai kampung halaman Es Goyobod. Di Garut, minuman ini tumbuh jadi kuliner legenda yang dicintai masyarakat lokal maupun para wisatawan. Bahkan banyak orang menyebutnya langsung sebagai “Es Goyobod Garut”.

Apa yang membuat Es Goyobod beda dari es campur lainnya? Karena di Es Goyobod terdapat es serut halus, kuah santan yang dimasak dengan gula merah ( gurih dan manis ), perpaduan cincau hitam, kolang-kaling serta rumput laut ( tekstur lembut kenyal ), alpukat atau nangka muda ( kadang ), susu kental manis, serta sirup cocopandan. Semua bahan itu disusun berlapis, lalu disiram kuah santan. Hasilnya? Satu sendok sudah bermacam rasa, seperti dingin, manis, gurih, kenyal, renyah, semuanya jadi satu, yang bisa membuat segar ditenggorokan, hingga cocok banget untuk menghilangkan rasa haus di cuaca panas.

Ada juga variasi kekinian, ditambah jelly warna-warni, boba, es krim, atau buah segar seperti mangga dan strawberry. Tapi versi tradisional tetap paling banyak peminat.

coretan lainnya KISAH INSPIRATIF DIBALIK BENDERA MERAH PUTIH

Kalau Para Blogger mau mencoba Es Goyobod yang asli dan legendaris, datang saja langsung ke Es Goyobod Ude, yang berada si Jalan Kiansantang No. 24, Garut. Es Goyobod Ude sudah ada sejak tahun 1970-an. Harganya terjangkau, porsinya banyak, dan rasanya klasik. Banyak wisatawan yang sengaja mampir ke sini.

Bagi Para Blogger yang ingin mencoba membuat Es Goyobod, mudah banget, dan bahan yang dibutuhkan adalah :
- Es batu secukupnya ( diserut )
- 500ml santan
- 150gram gula merah
- Cincau hitam satu bungkus ( potong dadu )
- Kolang-kaling ( secukupnya )
- Rumput laut kering ( rendam dulu )
- Susu kental manis
- Alpukat atau buah lainnya sesuai selera.
- Sirup cocopandan atau sesuai selera

Cara membuatnya :
- Rebus santan dengan gula merah sampai mendidih dan harum, lalu dinginkan.
- Siapkan gelas, masukkan es serut sampai hampir penuh.
- Tambahkan cincau, kolang-kaling, rumput laut, dan alpukat. Siram dengan kuah santan gula merah.
- Tambahkan susu kental manis dan sirup cocopandan diatasnya.
- Aduk sedikit biar merata, lalu sajikan langsung.

Mengapa Es Goyobod masih bertahan hingga kini yang notabene telah dipenuhi oleh minuman kekinian? Inilah beberapa alasannya :
- Harganya ramah di kantong.
- Rasanya enak dan cocok untuk semua umur.
- Bahan-bahannya mudah didapat.
- Cocok sebagai cemilan atau dessert setelah makan.

Es Goyobod bukan sekedar minuman biasa, namun telah menjadi bagian dari sejarah dan budaya Sunda. Es Goyobod memiliki cerita yang panjang, mulai dari kisah perjalanan di masa Bandung Lautan Api hingga menjadi minuman favorit masyarakat Garut.

Kalau Para Blogger lagi jalan-jalan ke Garut, jangan lupa mampir dan mencoba Es Goyobod. Rasanya yang seger dan teksturnya yang unik, pasti membuat Para Blogger ingin pesan lagi, lagi dan lagi. Segarnya es goyobod bukan hanya dari esnya, tapi juga dari kenangan dan cerita di baliknya.